Au cœur des missions du Groupement de soutien commissariat (GSC), nourrir les soldats reste une priorité. Grâce à une gestion efficace et à l’intégration de circuits courts, le GSC fournit chaque jour des repas équilibrés et savoureux à plus de 2.000 militaires, tout en soutenant l’économie locale. Un modèle que les élus locaux souhaitent voir se multiplier, convaincus des bienfaits d’un soutien direct aux producteurs du terroir.
«Le soldat marche souvent, combat parfois, mais mange tous les jours». Cette citation de Napoléon Bonaparte, reprise par le commissaire en chef Stéphane Bosserelle, résume parfaitement l’une des missions primordiales du Groupement de soutien commissariat (GSC) : nourrir les soldats. Chaque jour, le GSC de Verdun s’assure que plus de 2.000 militaires et personnels des unités du 3e régiment d’hélicoptères de combat d’Étain-Rouvres, du 1er régiment de chasseurs de Thierville-sur-Meuse et du Service interarmées des munitions du Rozelier puissent manger à leur faim, avec des repas qui ont un petit goût de terroir.
Mercredi 19 mars, à l’occasion de la semaine Agrilocal, le commissaire en chef a exprimé, devant les élus locaux et les producteurs de la région, sa «fierté à aider le monde rural et [sa] satisfaction à contribuer au développement d’initiatives locales et à soutenir le tissu économique meusien». Le GSC, malgré un cadre national d’achats strict, a rapidement mis en place des circuits courts. En 2024, 53.300 € ont été dépensés via la plateforme Agrilocal pour acheter des produits locaux, contribuant à un total de 1.480.000 € de denrées alimentaires.
Un trophée national pour un engagement local
Avec ses deux cuisines et soixante-trois membres de personnel répartis à Verdun et Étain, le GSC a servi 352.000 repas en 2024, soit une moyenne de 965 repas par jour. Grâce au travail acharné et à l’engagement de son équipe, le Gsc s’est distingué : après avoir remporté la médaille de bronze en 2022 et l’argent en 2023, c’est cette année la médaille d’or qu’ils ont obtenue lors de la cérémonie de remise des prix départementaux. Le 27 février, à l’occasion des Trophées acheteurs et fournisseurs Agrilocal, un événement majeur qui s’est tenu au Salon de l’agriculture, les Meusiens ont reçu un trophée national pour leur engagement. Le général Olivier Marcotte, directeur central du Service du commissariat des armées (SCA), était également présent pour saluer cette réussite.
Ces trophées récompensent des acteurs du secteur public et privé contribuant à la démarche de proximité : «Bien manger, manger mieux, manger Local». Et pour rendre cette initiative encore plus concrète, Jérôme Noël, responsable des commandes, et Éric Rigal, chef cuisinier, ont mis en place de réelles opportunités pour développer des filières d’approvisionnement en circuit court.
Et ça marche : par exemple, le GAEC de la Voie sacrée à Lemmes livre chaque semaine des yaourts fermiers «Lait’nergie», tandis que Florian Montes, producteur de pleurotes dans l’ancienne citadelle de Verdun, alimente régulièrement les cuisines du GSC. Des produits locaux qui ne manquent pas de faire la joie des militaires et des cuisiniers.
Suivre la tendance
Comme le souligne Jérôme Dumont, président du département, «nous favorisons les produits locaux dans la restauration collective de notre territoire». Ce n’est plus seulement une question de nourrir les collégiens, désormais «l’armée joue aussi le jeu» dans cette dynamique de soutien aux producteurs locaux. Et pour Jean-Philippe Vautrin, vice-président en charge de la Transition écologique, l’objectif est clair : «pour le bien de tous, nous aimerions que l’hôpital, les associations et même les prisons suivent également cette tendance. Il y a encore de belles perspectives».
La Meuse, qui a rejoint la plateforme Agrilocal en 2021, a rapidement atteint ses premiers objectifs, rassemblant 45 acheteurs et 89 fournisseurs, dont 73 % d’agriculteurs. En 2024, la Meuse a passé des commandes pour 501.000 € via la plateforme, se classant ainsi troisième département sur 38 en termes de commandes par habitant. Et les résultats continuent de croître, avec déjà une augmentation de 25 % des commandes à la même période en 2025.
Afin de mettre en valeur les produits locaux, trois semaines Agrilocal sont organisées chaque année. Cette initiative permet de proposer des repas 100 % locaux à plus de 8.250 convives de toutes les générations, dans vingt-quatre établissements. Une belle occasion de mettre en avant le terroir meusien et de donner un goût authentique à la restauration collective.
Cette visite n’a pas été seulement l’occasion de savourer les bons produits locaux : elle a aussi été marquée par la signature d’une convention de mise à disposition gratuite d’Agrilocal55 entre Jérôme Dumont, Stéphane Bosserelle et le capitaine Fabrice Thiebaux, qui prendra en charge la structure suite à une fusion. Un nouveau chapitre qui promet de belles aventures gastronomiques et solidaires.
